Chocolats In Box – Astair – Chocolatsdefrance

CHOCOLATS IN BOX

Nếu bạn đang tìm kiếm một món quà trao tặng người thân yêu thể hiện lòng chân thành, một món quà gửi đến đối tác khẳng định keo sơn, hoặc đơn giản muốn mở ra một thiên đường mỹ vị cho riêng mình.

Astair Chocolats In Box là dòng sản phẩm là bạn đang tìm kiếm …

CÁC LOẠI CHOCOLATE TRONG BOX

Les noirs intenses

Les noirs intenses là dòng chocolate ẩn chứa sự bùng nổ hương vị tuyệt vời. Mỗi loại intense chocolate khác nhau chứa sự bất ngờ riêng biệt về vị giác theo cách đặc trưng nhất mà bạn có thể cảm nhận.

Nghệ thuật làm chocolate không chỉ dừng lại ở việc lên men cacao hay tạo ra những mẻ chocolate đen đúng vị. Nó còn nằm ở tài nghệ đẩy hương vị của chocolate lên đỉnh điểm bằng cách phối trộn cùng những hương vị khác.

Một cách không phô trương, dòng Les noirs intenses của Astair Chocolats đã tạo nên bức tranh hoàn mỹ về đỉnh cao ẩm thực Alpes.

Intense Acerola: Đầu tiên phải kể đến sự phức hợp lạ kỳ của chocolate đen và acelora. Không phải là một nguyên liệu nào xa lạ, acelora chính là quả sơ ri tại Việt Nam. Những tưởng sơ ri chỉ là một loại quả nhiệt đới bình thường không mấy đặc trưng đồng thời giá trị kinh tế không cao. Thế nhưng dưới vị giác của một nghệ nhân đồ ngọt, acelora lại có đầy đủ hương vị và phẩm chất để trở thành điểm nhấn cho món tráng miệng tuyệt vời nhất thế giới – chocolate. Intense Acerola đem đến trải nghiệm mỹ vị tuyệt vời cho thực khách với lớp vỏ ngoài được làm bằng socola đen chuẩn mực, bên trong là mứt sơ ri chua ngọt đánh thức mọi giác quan.

Intense Amande: Hạnh nhân và socola là một cặp đôi chưa bao giờ thôi hoàn hảo khi đi cùng nhau. Một chút hỗn hợp hạnh nhân nấu chảy với đường kết hợp với chút hăng từ rượu rum kết hợp cùng socola đắng tạo nên những tầng hương vị mạnh đầy ấn tượng. Không cần quá nhiều mỹ tử để ca ngợi bởi hạnh nhân và socola đã tự thân tạo nên một bản tình ca về hương vị cho riêng nó,

Intense Amer (Chocamer): Nguồn nguyên liệu chính được sử dụng trong loại socola này chính là socola tươi của Valrhona. Nếu là một tín đồ socola hẳn bạn sẽ không còn xa lạ gì với Valrhona – một trong những hãng socola đắt tiền nhất thế giới. Socola Valrhona có hương vị đậm cùng vị chua và đắng khá cao.
Intense Crème brûlée: Brûlée chính là linh hồn của nền ẩm thực tráng miệng ở Vương Quốc Anh. Bạn có thể hình dung một thỏi socola đem đến trọn vẹn vương vị của Brulee bên trong lớp vỏ socola đen đậm đà: bánh flan, caramel, 1 chút rượu mạnh hòa quyện và tan dần trên đầu lưỡi.
Intense Citrus: Thêm một ứng cử viên sáng giá đến từ dòng sản phẩm socola làm từ socola tương của Valrhona. Bạn có thể hình dung cảm giác một luồng điện chạy dọc sống lưng – sự bùng nổ của hương vị. Bên ngoài vần là lớp vỏ socola đen Intense thân thuộc nhưng nhân ẩn bên trong như một vụ nổ thực sự: sự kết hợp của socola tươi Valrhona cùng nước cốt chanh tươi.Một loại socola thực sự dành cho những người sành ăn.
Intense Chocochoc: Ganache trong tiếng Pháp có nghĩ là hỗn hợp chứa kem sữa béo (whipping cream) và socola. Intense Chocochoc của Astair Chocolats tuân thủ hoàn hảo cách thức chế biến ganache của Pháo kết hợp cùng dòng nguyên liệu socola tươi thượng hạng của Valrhona tạo nên những thỏi socola tươi hoàn hảo về mọi mặt.
Intense Fourré Noir: cũng là một sản phẩm socola Ganache nhưng Intense Fourré Noir còn được điểm xuyến thêm vài giọt Brandy khiến tầng hương vị trở nên phức tạp một cách hài hòa. Nếu bạn là người yêu sự cân bằng mà đột phá thì hương vị ngọt ngào của kem, bơ, sữa ẩn chứa bên trong lớp vỏ đắng của socola đen cùng vị nồng từ rượu Brandy là dành cho bạn.
Intense Liégeois: Khi lựa chọn Intense Liégeois, bạn sẽ nhận được một thỏi socola đen tròn vị cùng sự ngọt ngào ẩn từ kem sữa cafe chứa bên trong. Thơm ngọt và êm dịu như một phần thưởng tuyệt vời đằng sau lớp vỏ đắng Intense.
Intense Mangue: một trong những đam mê mà bếp trưởng Marc Moynot chưa từng ngừng theo đuổi đó là tìm kiếm sự lan tòa ngọt ngào từ những note hương vị nhiệt đới. Intense Mangue chính là một điển hình. Còn gì nhiệt đớn hơn một miếng xoài sấy những socola đen?
Intense Miel: Socola đen nhân mật ong rừng đem đến cảm nhận thiên nhiên thuần túy. Sau lớp vị đắng đậm đà của socola đen lập tức đầu lưỡi được thưởng thức một bữa tiệc từ rừng rậm – mật ong rừng mới mùi thơm và hương vị đặc trưng đắt giá.
Intense Orangette: Tần bì hay còn được biết đến là mứt vỏ cam được biết đến như một gia vị/ dược liệu đậm nét Á Đông. Nhưng ít ai biết rằng ở các nước châu Âu, vỏ cam sấy khô là một nguyên liệu vô cùng được ưa chuộng vào mùa đông vì độ nồng và tính ấm. Intense Orangette là một nguyên bản của vỏ cam sấy khô những socola đen – một trong những đặc sản của Bỉ – vương quốc Socola.
Intense Palet Café: dịu dàng như một tách cafe ấm. Intense Palet Café có hình dạng gợi nhớ đến những viên kẹo cafe nổi tiếng của nước pháp. ĐƯợc tạo nên bởi coffe ganache và một chút brandy hương cafe đem đến một buổi sáng Paris đúng nghĩa.
Intense Passion: Tiếp tục chuyến chu du cùng những thức quả miền nhiệt đới, Intense Passion là những viên socola đen nhân sốt chanh dây tươi. Bạn có cảm thấy sự sôi nổi quanh dây? Hương vị chanh dây ẩn sâu trong viên soocla đen đậm như trái tim của linh hồn mùa hè miền nhiệt đới.
Intense Poivre: Astair Chocolats được sáng lập bởi những người yêu mến văn hóa và đất nước Việt Nam đến vô tận. Thế nên Intense Poivre ra đời như một lời ri ân đến miền đất dồi dào nông sản này. Những viên socola phiên bản đặc biệt mang hương vị tiêu đen đặc sản Phú Quốc đem đến vị ấm nồng bất tận cho mùa đông.
Intense Rocher Noir: là một trong những sản phẩm best seller dòng Intense Chocolate được mô tả là “crusty praliné with caramelised caramel”. Sở hữu ngoại hình sần sùi nhưng hương vị lại vô cùng độc đáo. Intense Rocher Noir như là phiên bản nâng cao của Intense Amande với hạnh nhân bột kết hợp cùng praline, vỏ socola đen được bọc ngoài bởi lớp hạnh nhân hạt nhỏ.

Les liqueurs

Liệu có hình dung nào của chúng ta có thể bao trùm hết giá trị sáng tạo của các nghệ nhân sáng tác mỹ thực? Tôi cho là không. Bởi làm cách nào mà chúng ta có thể tưởng tượng ra những thỏi socola ngọt có đắng có như một bình nguyên thầm lặng, ẩn chứa bên trong hương vị cháy nồng như dung nham núi lửa, trước khi chúng được tạo ra?

Les liqueurs chính là những “bình nguyên thầm lặng mà dữ dội” đó – Socola nhân tan chảy.

Liqueur Absinthe: light bitterness in milk chocolate: Nếu là một người sành rượu hẳn bạn cũng đã nghe nhiều về Nàng Tiên Xanh Absinthe. Absinthe là một loại đồ uống có cồn cất và hàm lượng cồn rất cao từ 45-74% ABV, loại rượu này có màu xanh lục đặc trưng của diệp lục do chiết xuất chủ yếu từ thảo mộc. Absinthe cực kỳ được ưa chuộng tại Pháp vào thế kỷ 19 20 và là “giấc mộng gối đầu giường” của vô vàng thi hào văn sĩ đương thời. Đối với thưởng thức, người ta thường đổ loại rượu này lên trên muỗng gác có đường nằm làm giảm độ đắng của chúng. Vài giọt Absinthe nồng độ nhẹ bên trong lớp vỏ ngọt ngào của socola sữa chính là mô phỏng hoàn hảo nhất mà bạn hay phần còn lại của thế giới có thể tưởng tượng được khi nghĩ về Nàng Tiên Xanh Absinthe.
Liquor Amaretto: sweet milk chocolate filled with a surprising Amaretto ganache. Mô tả đầu tiên về Liquor Amaretto chính là sự hình dung về một loại socola sữa ngọt ngào mềm mại là vỏ bọc cho sự thơm ngon đầy kích thích bên trong, Amaretto ganache. Tự thân Amaretto ganache đã là một niềm quyến dụ đầy mê hoặc với giới sành ăn. Hỗn hợp ganache ngọt ngào cùng vài giọt Amaretto đem đến chút đắng, chát nhẹ đẩy vị giác lên đến thiên đường mỹ thực.
Liquor Baileys: pure white chocolate with Baileys. Thuần túy là socola trắng ngọt ngào cùng nhân rượu baileys thơm nồng ấm nóng, Liquor Baileys đem đến sự ngọt ngào kinh điển đầy ấm áp mà bạn không thể bỏ qua.
Liquor Caraco: authentic Valrhona dark chocolate with Pastis => Liquor Caraco tại Astair Chocolats chính là bản tình ca châu Âu mỹ lệ nhất bởi thành phần làm ra nó: lớp vỏ socola Valrhora độc đáo chứa đựng nội hàm đầy bùng nổ. Nếu Valrhona là đại diện cho truyền thống socola Bỉ thì Pastis chính là câu chuyện về mùa hè nước Pháp. Hương rượu nồng đượm mùi hoa hồi ẩn chứa bên trong, trộn lẫn vào hương vị của socola Valrhona. Khi răng cắn ngập viên socola, phần nhân rượu Pastis quyện hòa cùng chất cacao đậm đặc tạo nên một phiên bản Liquor Caraco mà bạn không thể quên.
Liquor Irish Coffee: intense dark chocolate, mix of coffee cream and whisky. => Những viên socola đen đậm nhân Irish Coffee tan chảy chính là mô tả của sản phẩm này. Bản thân cafe Ireland đã là một nguyên liệu có nhiều câu chuyện và bạn sẽ không thực sự hiểu rõ hai từ “hương-vị” nếu chưa một lần nếm thử viên Liquor Irish Coffee và cảm nhận mùi hương cafe, kem và cacao cùng lúc xộc lên khoang mũi hay cảm thấy chút đắng chút béo của cafe len vào từng thớ socola đen nồng vị.
Liquor Kumquat: delicious white chocolate filled with candied kumquat with orange liquor. Socola trắng nhân rượu mứt tắc và rượu cam chính là một bài toán cân bằng hương vị tuyệt vời. Phần nhân có vị chua, cay, nồng như đập tan cảm nhận ban đầu về sự ngọt ngào êm ái của phần vỏ socola trắng và dần hòa quyện vào nhau, tạo thế cân bằng và nhanh chóng đưa thực khách lên “đỉnh” vị giác.
Liquor Tocata: intense dark chocolate with strong liquor. Hãy chắc chắn rằng bạn đã từng uống qua rượu trong đời trước khi thử một viên Liquor Tocata bởi nhân rượu của loại socola này vô cùng mạnh. Tất nhiên với một hàm lượng chỉ vài giọt không thể hạ knock out bạn tức khắc nhưng hẳn sẽ đưa bạn đến một chấn động vị giác bất thình lình. Liquor Tocata hoàn toàn làm chiều lòng những thực khách ưa thích sự dữ dội và đam mê trải nghiệm nhwuxng đỉnh cao ẩm thực độc đáo.
Billis Cognac: dark chocolate marble with a liquid Cognac heart. Những “viên bi” trông có vẻ đáng yêu này lại chính là những chiếc bẫy say ngọt lịm với lớp vỏ socola marble đẹp huyễn hoặc ẩn chứa lớp nhân rượu Cognac quyến rũ quên lối về.

Les fondants au lait

Socola sữa là phiên bản ngọt ngào nhất của socola. Khác biệt với 2 loại socola còn lại là socola trắng và socola đen, socola sữa mang đầy đủ hương vị: socola, bơ, sữa, … Socola sữa có màu nâu, thường có hàm lượng ca cao từ 10-35% phần còn lại bao gồm sữa, đường và bơ ca cao. Điều này mang lại cho chúng một hương vị ngọt ngào, ít đắng.

Socola sữa là loại socola phổ biến nhất trong 3 loại socola vì tính thông dụng của chúng, có thể thích hợp làm món tráng miệng, làm kẹo, đồ uống…

Những tưởng socola sữa sẽ ít có lợi cho sức khỏe hơn nhưng không hề. Do có chứa hàm lượng calo và đường nên socola sữa có thể có lợi cho sức khỏe khi tiêu thụ chúng một cách chừng mực. Các đặc tính tự nhiên của ca cao cùng với canxi và axit béo từ sữa làm cho chúng có ích trong việc ngăn ngừa một số vấn đề về sức khỏe. Một thanh socola sữa khi mệt mỏi hoặc đói bụng giúp cung cấp cho bạn một lượng calo và dinh dưỡng đủ cho suốt một thời gian dài mà không cần chất đầy bụng bằng những loại tinh bột khác.

Melting Banana: Socola sữa nhân chuối sấy là món quà phù hợp nhất với mọi gia đình người Việt. Với thành phần socola sữa thượng hạng có hương vị ngọt đắng vừa phải phù hợp với khẩu vị Á Đông cùng nhân chuối sấy thân thuộc đem đến hương ị không những hài hòa mà còn vô cùng ấn tượng.
Melting Praliné Cashew: Praliné Cashew là hương vị socola được ưa chuộng nhất tại Pháp với cách thức chế biến phức tạp nhưng đem đến hương vị vô cùng mềm mại và ngọt ngào và vô cùng “Pháp”.
Melting Ginger: Socola sữa kết hợp cùng nhân hương gừng tươi đem đến định nghĩa trọn vẹn nhất của hai từ “ngọt ngào – ấm áp”.
Melting Rocher Lait: /sweet milk chocolate with crusty puffed rice/ Thỏi socola sữa ngọt ngào quyện cùng lớp vỏ ngũ cốc giòn tan thích hợp là món ăn bù năng lượng sau nhiều giờ hoạt động mệt mỏi hoặc làm việc căng thẳng.
Melting Rocher Peanut: /caramelized groundnuts in a melting milk chocolate/ “Đậu phụng ngào đường” là thức ăn vặt thống lĩnh miền nam nước Mỹ những năm 1920s. Thật khó có thể hình dung một thế giới mà không có sự kết hợp của socola và đậu phộng, chắc hẳn chúng sẽ thật buồn tẻ. Nghĩ mà xem, lớp socola sữa ngọt ngào bọc ngoài nhân đậu phộng giòn tan, béo ngậy sánh quyện cùng caramel ấu chảy. Hoàn hảo và tràn ngập.
Melting Sesame: Mè đen là một trong những siêu thực phẩm được nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chúng thật sự có công dụng thải mỡ và giảm cân. Socola sữa mè đen không chỉ giúp thải mỡ, ngăn chặn hấp thu chất béo mà còn có công dụng ngừa oxi hóa và ngăn ngừa ung thư.

Les truffes délicates

Truffle – cái tên đầy hoa mỹ trong nền ẩm thực phương Tây – là một loại nấm mà thưởng thức hương vị của chúng là đặc quyền của giới thượng lưu và hoàng tộc từ thời Ai Cập cổ đại.

Khi truffle đến với nền văn minh ẩm thực tráng lệ của Pháp, nó đã được thổi một bản thể ngọt ngào hơn vào đó. Người Pháp là bậc thầy thế giới trong ngành sản xuất bánh ngọt với sự tuyệt hảo trong chất lượng và phong phú.

Đến với nước pháp, Truffle đã được biến tấu thành một loại tráng miệng – Les truffes délicatess. Hỗn hợp nguyên liệu gồm chocolate thượng hạng cùng bơ và heavy cream được trộn khuấy, đông đặc theo hình dạng truffle, bên trên phủ một lớp bột chocolate hệt như những chiếc “nấm cục” vùi mình trong mùn đất.

Hương vị Truffles Chocolate đem lại chính là sự bùng nổ mỹ vi trong khoang miệng. Lớp một đậm vị phủ ngoài, vỏ giòn cứng vừa phải, tạo ra âm thanh kích thích khi vừa chạm vào răng cùng hỗn hợp nhân tan chảy quyện hòa giúp thực khách đạt đến “đỉnh” xúc cảm mỹ vị.

Bản thân nền nghệ thuật ẩm thực đã là một danh họa tài ba khi rót những nguyên liệu tưởng chừng không liên đới để hòa quyện tạo nên một nguyên bản mới tuyệt vời và Truffle Chocolate chính là minh chứng cho điều đó.

Những viên Truffle Chocolate mang đầy đủ hình dạng và ý tứ của Truffle thực thụ, xứng đáng là mỹ vị ẩn sau lớp vỏ khiêm nhường.

Les truffes délicates tại Astair Chocolats là dòng Truffles Chocolate giữ được trọn vẹn hương vị tuyệt vời của Truffles Chocolate, được làm ra bởi nguồn nguyên liệu nhập khẩu 100% bởi chính những nghệ nhân đến từ thiên đường ẩm thực Pháp.

Les truffes délicates hiện được sản xuất với 4 sản phẩm chính là: Truffe Noire, Truffe Liqueur, Truffe Blanche và Truffe Verte. Mỗi sản phẩm có hương vị đặc trưng riêng phụ thuộc vào nguyên liệu và hương vị mà thực khách muốn hướng tới.

Truffe Noire: Truffe Noire là sản phẩm đầu tiên trong dòng Les truffes délicates được phát triển với hương vị truyền thống nhất. Chocolate nguyên chất có vị ngọt được phủ một lớp bột cacao đen đắng không những khiến Truffe Noire trở thành phiên bản “ngọt” chân thật nhất của nấm truffle – đẳng cấp mỹ vị ẩn sâu trong nền đất ướt mà còn làm dậy lên hương vị ngọt ngào tan chảy bên trong viên chocolate.
Truffe Noire: được sản xuất với chocolate tươi nhập khẩu từ Pháp cùng nguồn phụ liệu sạch 100% và công thức gia truyền từ Pháp chưa bao giờ làm thất vọng dù chỉ là một thực khách sành ăn nào.
Truffe Liqueur: Truffe Liqueur là sự kết hợp của socola đen và rượu cam. Nếu Truffe Noir là hiện thân nguyên bản của nấm cục trứ danh thì Truffe Liqueur là sự bùng nổ hương vị. Một viên chocolate đen thoạt nhìn thì mềm mại và ngọt ngào nhưng sẽ hoàn toàn bùng nổ khi bạn cắn vào. Hương vị của rượu cam chảy tràn ra kích thích vị giác khiến thực khách không khỏi rùng mình mê đắm.
Truffe Blanche: Truffe Blanche là sự hòa quyện giữa socola trắng, dừa tươi và rượu rum. Socola trắng được làm từ bơ cacao nguyên chất với công thức đặc biệt giúp giữ nguyên độ tươi ngon, mềm mại. Kết hợp với cơm dừa tươi sên cùng rượu rum đem lại một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới.

“Cơm dừa không bị khô, giữ nguyên bị béo trong nước dừa, quyện hòa cùng hương vị đặcbiệt của rượu rum, tất cả vỡ tan ra trong khoang miệng cùng sự ngọt ngào êm ái của socola trắng tạo nên đỉnh cao hương vị nhân gian.”

Truffe Verte: “Thuật ẩn thân” của nấm cục trufle chính là thứ đã khiến giới đam mê ẩm thực tốn không ít giấy mực để tán dương. Để mô phỏng hình ảnh đẹp đẽ này một cách tươi mới hơn, hiện đại hơn, Astair Chocolats đã cho ra đời Trufe Verte, một loại trufle chocolate hương trà xanh.

Dùng một hương vị để miêu tả sự ngọt ngào, yên bình, bạn chọn hương vị của điều gì? Một cốc matcha latte ngậy hương trà thơm hương sữa tỏa khói giữa ngày đông Alpas. Trufe Verte chính là một phiên bản “cô đặc” cho điều đó.

Les purs blancs

Les purs blancs – socola trắng. Khác với 2 người anh em socola đen và socola sữa, socola trắng gần như đã đi hết chiều dài của hàng thập kỷ mà nó tồn tại với những ngờ hoặc của mọi người rằng: “Liệu socola trắng có thật sự là socola không?”. Thế nhưng không vì vậy mà độ tiêu thụ của socola trắng cũng như sự yêu thích của mọi người dành cho món tráng miệng này giảm sút.

Socola trắng có những “cạ cứng” rất riêng của nó, những nguyên liệu mà chỉ khi kết hợp cùng socola trắng mới tạo được vị ngon tuyệt đối. Dòng sản phẩm Les purs blancs mà Astair Chocolats phát triển chính là trọn bộ những “đặc sản” của socola trắng

Pure Caramel palm-coco: palm sugar caramel with coconut milk. => Socola trắng và cơm dừa là “cặp đôi hoàn hảo” đầu tiên trong dòng sản phẩm về Socola trắng của Astair. Lớp vỏ socola trắng tươi nguyên chất với đến 30% ca cao trong nguyên liệu đảm bảo về mặt dinh dưỡng và hương vị cho socola Phần nhân cơm dừa được nấu bằng công thức độc quyền đem đến vị ngon hoàn hảo, độ ẩm vừa đủ cùng nhiều tầng howng vị ngọt ngào, thanh khiết đan xen như được thưởng thức trọn vẹn trái dừa miền nhiệt đới.
Pure Lime: Socola trắng là biểu tượng của sự ngọt ngào. Pure Lime chính là một “ván cờ” cân bằng vị giác khi sự ngọt ngào thuần khiết của Socola trắng được vực dậy cùng một chút nước cót chanh và vài giọt caramel nồng đượm. Tinh tế chính là tính từ diễn tả vẹn tròn sản phẩm này.
Pure Coconut: original mix of coconut, white chocolate and rum. => Vẫn là sự kết hợp của dừa và socola trắng nhưng ở phiên bản này, có sự xuất hiện của vài giọt Rum khiên trải nghiệm của bạn về socola trắng thêm từng trải, thêm ấn tượng.
Pure Strawberry: socola trắng nhân dâu sấy chính là Công Chúa của thế giới các món tráng miệng từ socola. Bản thân dâu tây đã ẩn chứa đủ đầy tố chất của một nàng công chúa: kiêu kỳ, xinh đẹp, tròn vị, chua thanh, chát nhẹ. Được bao bọc bởi lớp vỏ ngọt ngào từ socola trắng khiến danh xưng này càng trở nên hoàn hảo.